Sellerieaufstrich: Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. In Wasser mit etwas Salz und etwas Zitronensaft 15 min weich kochen. Abgießen und pürieren. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften und klein hacken. Den Hartkäse reiben. Alles zusammen mit dem Öl mischen, bis eine Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.