◇ ◇ ◇ Dinkel-Schnippel-Salat mit Sonnenblumendressing ◇ ◇ ◇
◇ ◇ ◇ Dinkel-Schnippel-Salat mit Sonnenblumendressing ◇ ◇ ◇
Die Idee zu diesem Salat stammt von Nicole M., deren Rezeptesammlung ich mir endlich mal genauer anschauen muss 😉
Dinkelkörner habe ich noch nie verwendet, da ich keine Mühle bzw. Küchenmaschine habe und auch nicht so richtig wusste, was ich damit sonst machen sollte – aber bei der nächsten Bestellung bei Corinna und Matthias werde ich garantiert auch eine Packung ordern.
Salat
- 200 g Dinkelkörner (über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht)
- 1 Handvoll Radisschen
- 3 Handvoll Grünzeug ((Spinat, Rucola, Löwenzahn, Petersilie, Schnittlauch …))
- 2 Zweige Minze
- 1/2 Glas Oliven
Dressing
- 50 g Sonnenblumenkerne (über Nacht eingeweicht)
- 2 EL Apfelessig
- 4 El Öl
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- Die abgeriebene Zitronenschale und den Saft mit den restlichen Zutaten für das Dressing pürieren. Kurz ziehen lassen.
- Die Dinkelkörner ca. 20 Minuten in dem Einweichwasser kochen, bis sie bissfest sind. Abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten reicht fein schnippeln. Mit dem Dressing mischen und einige Zeit ziehen lassen.
++ Am besten schmeckt der Salat am nächsten Tag aus dem Kühlschrank. Perfekt auch zum Mitnehmen.