Nun beginnt das Abflammen: mit einem Gasbrenner werden bei langsamer Gehgeschwindigkeit die Saatreihen in 15-20cm Abstand abgeflammt. Alle Pflanzen, die bereits gekeimt und durch die Erde gestoßen sind, werden so abgetötet. Dazu reicht entweder eine Temperatur von 60-70 Grad über mindestens eine Sekunde – dann gerinnt das Eiweiß in den Zellen. Wird eine Temperatur von über 110 Grad erreicht, reicht sogar eine Zehntelsekunde, weil dann die Zellwände platzen. Je kleiner die Pflänzchen, desto besser die Wirkung. Wurzelunkräuter sind durch Abflammen allerdings nur schwerlich in den Griff zu kriegen. Bei uns betrifft das vor allem die Quecke. Aber auch viele andere Wurzelunkräuter wie Gräser, Ampfer, Distel, Brennessel oder Giersch lassen sich oft auch durch mehrmaliges Abflammen nicht effektiv eindämmen, sie treiben immer wieder neu aus der Wurzel aus. Da hilft nur regelmäßiges Stören und nach oben ziehen (z.B. durch Hacken oder Striegeln), damit die Wurzeln vertrocknen (aber dazu mehr in einem anderen Ackerwissen!).

Wenn alles gut geklappt hat, sind 1-2 Tage nach dem Abflammen fast nur Wurzeln zu sehen, die ihre zwei Keimblätter durch die Oberfläche schieben und kaum weitere Unkräuter. Diese sind nämlich oft schneller in der Keimung als die Wurzeln. Trotzdem muss im Anschluss fast immer akribisch gejätet werden.
Wenn es nicht so gut läuft – Wetterpech, zur früh abgeflammt, zu viel zu tun… – kann es wenige Wochen nach dem Keimen der Möhren auch schon wieder wie Kraut und Rüben aussehen auf den Beeten (seeehr grün), obwohl abgeflammt wurde. Das ist uns z.B. 2021 passiert.