Wickel dein regionales Gemüse in einen Wrap, pack den würzigen Erdnuss-Dip gleich mit rein – und genieße knackigen Geschmack ganz einfach aus der Hand.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Wraps:
4 Wraps (gerne große Dürüm Wraps)
1 Kohlrabi
1 rohe Rote Bete
3–4 Karotten
1 Gurke
50 g Frühlingszwiebeln
2 Handvoll Blattsalat
2–3 Zweige frischer Oregano (fein gehackt, kommt in die Marinade)
2 EL neutrales Olivenöl
2 EL Sojasauce
etwas Zitronensaft
Pfeffer

Für den Erdnuss-Knoblauch-Dip:

2 Knoblauchzehen
4 EL Erdnussmus (cremig oder crunchy)
2 EL Sojasauce
1–2 TL Sriracha oder Chiliflocken (nach Schärfewunsch)
2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 TL Sesamöl 
2 TL gerösteter Sesam 
2 EL Wasser zum Verdünnen
2 TL Zitronensaft

Zubereitung

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

Kohlrabi, Bete und Karotten schälen, in feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
Gurke in dünne Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Blattsalat waschen und trocknen.
Frischen Oregano fein hacken.

2️⃣ Gemüse marinieren:

Alles Gemüse außer Salat in einer großen Schüssel mit 2 EL Öl, 2 EL Sojasauce,Zitronensaft, Pfeffer und dem gehackten Oregano mischen. 10–15 Minuten ziehen lassen.

3️⃣ Erdnuss-Knoblauch-Dip:

Alle Zutaten für den Dip pürieren 

4️⃣ Wraps füllen:

Wraps leicht erwärmen.
Mit Blattsalat auslegen, mariniertes Gemüse darauf verteilen, reichlich Dip darüber geben.
Wraps fest aufrollen, schräg halbieren – fertig!

Tipp: Sehr lecker ist es, wenn man auf die Füllung oder dazu noch etwas flüssiges Tahin oder einen Klecks (Soja-) Joghurt gibt.