Ab Mai gibt es für unsere Solawi handgemachte Backware nach alter Tradition aus dem Holzofen von Eckhard Filippi, der die Bio-Hofbackstube auf dem Stader Biohof Meibohm führt. Ecki backt schon seit Jahren mit dem besten Getreide unseres Hofes Quellen. Das Vollkornmehl wird einen Tag vor dem Backen selber gemahlen; die Teige werden liebevoll angesetzt und bekommen viel Zeit zu gehen – dadurch bauen sich Zuckerverbindungen im Getreide gut ab und das macht das Brot so zuträglich. Kein Einsatz von Enzymen oder Zusatzstoffen; zugekaufte Biohefe ist das einzige Backhilfsmittel, das verwendet wird. 

Euch erwartet wöchentlich rund 1 kg Kastenbrot mit wechselnden Sorten: 

• Urbrot: 100% Roggenbrot
• Siebenkorn: 1/3 Roggen, 1/3 Dinkel, 1/3 Hafer
• Dinkelbrot: 100% Dinkel
• Donnerstagskruste: Feinbrot – 1/3 Vollkornanteil – ca. 1/3 Roggen, 2/3 Weizen
• Sesamkruste: 90% Weizen, 10% Roggen