Die Anbauflächen unserer Solawi sind Bio-zertifiziert. Die biologischen Anbaumethoden der „Solidarischen Landwirtschaft“ verbessern die Fruchtbarkeit des Bodens und tragen zur nachhaltigen Humusbildung bei. Pestizide sowie Kunstdünger werden nicht eingesetzt.

Wir sind aber mehr als nur “Bio” und tun viel, das über die üblichen, im Bio-Anbau vorgeschriebenen Maßnahmen hinausgeht. Mehr dazu unter “Welche Rolle spielt Ökologie in der Solawi?”.

Wir verwenden nur im Bio-Anbau zugelassene Dünger, Samen, Pflanzen sowie biologische Pflanzenschutzmittel. Wir wollen aber nicht nur Mindestbestimmungen erfüllen. Was wir noch tun, zeigt diese Liste:

Bodenverbesserung durch Fruchtfolge: Um den Boden zu schonen und zu verbessern, werden in unserer Solawi (in Zusammenarbeit mit dem Biohof Quellen) abwechselnd verschiedenste Pflanzen angebaut: Gras und Klee als Weide und Futter für Tiere, Gemüse, landwirtschaftliche Kulturen wie Getreide sowie Gründüngungspflanzen. Die allermeisten Gärtnereien sind zu einer einseitigen Fruchfolge gezwungen, da sie keine landwirtschaftlichen Kulturen (Getreide, Futtergras etc.) anbauen. Wir haben zum Glück den Biohof Quellen „im Rücken“ mit großen Flächen rund um den Hof. Als Solawi müssen wir zudem nicht immer nur auf die Rentabilität einzelner Pflanzen achten, sondern können uns auch z. B. mal eine zusätzliche Gründüngung „leisten“.

Bodenverbesserung durch Gründüngung: Gründüngungspflanzen durchwurzeln und bedecken den Boden. Dadurch wird Erosion und Nährstoffauswaschung vermindert, das Bodenleben angeregt (die Tierchen lieben eine dichte Durchwurzlung), es werden Bodenverdichtungen aufgelockert und die Bodenstruktur wird insgesamt verbessert (sog. Bodengare) und damit Humus aufgebaut. Vor allem aber binden viele Gündüngungspflanzen – alle Leguminosen wie Erbsen, Klee, Bohnen, Lupinen, Wicken – Stickstoff aus der Luft, den Hauptnährstoff der Pflanzen. Jede Gründüngung (mit Leguminosen) reduziert somit den nötigen Düngereinsatz erheblich. Nach 3-6 Monaten Gründüngung kann im Anschluss ohne weitere Düngung direkt Gemüse angebaut werden. Um das Bio-Siegel zu erhalten muss eine Gärtnerei theoretisch keine einzige Gründüngung anbauen. Auch beim Demeter-Verband gibt es dazu keine Verpflichtung. Der Bioland-Verband schreibt seinen Mitgliedern immerhin das Anbauen von Gründüngungen auf 20% ihrer Fläche über einen Zeitraum von mindestens 3 Monaten vor und gilt damit (neben Biosuisse) als Vorreiter. Wir als Solawi können und wollen dies aber locker toppen! Es mag ein wenig mehr kosten, nutzt aber dem Bodenleben und spart kostbaren Dünger (z.B. in Form des hofeigenen Mists) ein, der anderweitig verwendet werden kann.

Ausschließlich hofeigener Dünger: Wir haben die Möglichkeit, mit dem hofeigenen Mist des Biohofs Quellen zu düngen. Lediglich im Gewächshaus gestaltet sich aufgrund der extremen Nähstoffansprüche von Tomaten und Co die Düngung ausschließlich mit Mist und Gründüngungen schwierig. Hier scheinen aber Schafwollpellets eine ökologische – und ethisch vertretbare – Lösung für uns zu sein.

Weite Fruchtfolgen und weniger Pflanzenschutzmittel: Auch den Einsatz der biologisch zugelassenen Pflanzenschutzmittel (z.B. Neem-Extrakt, oder bacillus-Bakterium) versuchen wir zu minimieren. Stattdessen arbeiten wir mit einer „weiten Fruchtfolge“ (lange Pausen zwischen dem Anbau derselben Gemüsefamilien auf dem selben Acker) und Netzen zum Schutz vor Schädlingen und bevorzugen dabei langlebige (und teure) Materialien, um Müll zu vermeiden. Vielfältig ist unser Anbau von Natur aus, da sich die Solawi-Mitglieder Gemüsevielfalt wünschen. Somit können sich einzelne Schädlings- und Krankheitstypen, die z. B. nur Kohlpflanzen befallen, nicht so leicht auf unseren Äckern etablieren.

Maschineneinsatz, wenn nötig: Den Maschineneinsatz versuchen wir gering zu halten, wobei uns zugleich faire Löhne und erschwingliches Gemüse ein Anliegen sind (wir könnten auch ausschließlich von Hand erzeugtes Gemüse anbieten, nur deutlich teurer; oder die Mehrkosten für Handarbeit durch Senkung der Löhne ausgleichen). Für den Gemüsetransport am Hof bis ca. 150 kg verwenden wir unsere diversen Handkarren; für die Unkrautregulierung so oft es geht die manuelle “Radhacke” statt des Traktors. Unser Traktor ist vergleichsweise alt, jedoch leistungsstark und unverwüstlich und wird hoffentlich noch viele Jahre seinen Dienst tun. Was ihm an modernster Effizienz abgeht, macht er hoffentlich durch eingesparte Produktionsenergie wieder wett. Für großflächige Bodenbearbeitungen verwenden wir jedoch neuere, größere Traktoren aus der Landwirtschaft, da diese pro Quadratmeter deutlich weniger Diesel verbrauchen und dank cleverer Breitreifen und passendem Luftdruck auch bei der Bodenverdichtung mit kleinen Traktoren (und teils sogar mit Pferden) mithalten können.

Blühstreifen: Wir säen Blühstreifen zwischen den Beeten aus und pflegen diese – fürs Auge und für die Insekten. Außerdem experimentieren wir mit Permakultur und Mischkulturen.

Gegen Lebensmittelverschwendung: Im Biogemüsebau ist es aufgrund von Vermarktungsnormen üblich, 10-30 % (bei manchen Sorten bis zu 50 %) des genießbaren Gemüses auf dem Acker zu lassen oder auf den Kompost zu werfen. In unserer Solawi jedoch soll alles, was genießbar ist, auch verteilt werden. Da ja in jedem Kilogramm Gemüse auf dem Feld oder im Lager – egal ob hässlich oder schön – Ressourcen, z.B. in Form von Maschineneinsatz oder schlicht Arbeitszeit stecken, können so effektiv Ressourcen eingespart werden. Es kann auch davon ausgegangen werden, dass Solawi-Mitglieder einen überdurchschnittlichen Bezug zur “ihrem” Gemüse haben und dadurch weniger wegwerfen.

Wir hoffen, dass wir durch das Herstellen eines Bezugs und einer Wertschätzung für unser Gemüse nicht nur zu weniger Lebensmittelverschwendung beitragen, sondern auch zu einem allgemeinen ökologischen Verständnis und zur Umweltbildung beitragen.

Wir reduzieren Verpackungsmüll: Dank unserer legendären Pfandkisten, in denen sämtliches Gemüse geliefert wird und die erfahrungsgemäß diverse Jahrzehnte halten – und dank der unzähligen Mitglieder, die die Chance nutzen, eigene Verpackungen mitbringen zu dürfen und das Gemüse in Beuteln, Kistchen, Körben, Rucksäcken, Sattel- und Handtaschen, recycelten Tüten und manchmal sogar Eimern zu verstauen.

Alle Angestellten der Solawi erhalten einen Stundenlohn von 20 Euro brutto. Selbstverständlich werden die gesetzlichen Urlaubsbestimmungen eingehalten (wobei hier im Raum steht, die Zahl der Urlaubstage pro Jahr auf 25 oder 30 zu erhöhen).
Nachdem das Stundenbudget der Gärtner*innen in der vergangenen Saison aufgrund vieler Unwägbarkeiten im Zusammenhang mit dem starken Mitgliederwachstum viel zu niedrig angesetzt war, haben wir die Gärtner*innenstunden um rund 30 Prozent erhöht. Das Stundenbudget der Logistiker*innen – bisher überwiegend in ehrenamtlicher oder prekärer Arbeit erledigt – wurde sogar noch deutlicher erhöht.
Die Angestellten können den Umfang ihrer Beschäftigung innerhalb ihres Teams eigenständig festlegen (die bevorzugte Variante ist der Teilzeitjob, was im Gemüsebau mit saisonalen Schwankungen von mind. 50% auch nahe liegt, um in den Monaten der Hochsaison noch so etwas wie ein Privatleben zu haben).
Die Angestellten sind sehr frei in der Gestaltung ihres Arbeitsalltags. Die Solawi gibt keinerlei Hierachien vor, weder gibt es die Chefgärtnerin, noch den Cheflogistiker. Die Gärtner*innen beispielsweise organisieren sich als gleichberechtigtes Team.
Um solche Prozesse und die allgemeine Weiterentwicklung zu unterstützen sind für die Saison 2019/20 2500 Euro für Supervision und Fortbildungen eingeplant.

Gemüse ist der kleinste gemeinsame Nenner – beinahe jeder Mensch verzehrt es regelmäßig – und Gemüseanbau ist sowohl klimatisch in unserer Region als auch in Bezug auf die Investitionskosten leichter umzusetzen als die Erzeugung vieler anderer Lebensmittel. Deshalb fangen wir erstmal mit Gemüse an. Mittelfristig sind aber auch weitere Produkte vorstellbar. 2018 haben wir unsere Mitglieder befragt, an welchen Produkten sie das meiste Interesse hätten. Laut der Umfrage, an der rund 60% der Mitglieder teilgenommen haben, scheint der Bedarf da zu sein. Rund 55% der Teilnehmenden hätten Interesse an Eiern, je rund 50% an Obst/Saft, Milchprodukten und Brot. 45% an Olivenöl, 40% an Honig und je rund 25% an Wurst, Fleisch und Kaffee (wobei Kaffee und Olivenöl natürlich über sorgfältig auszwählende Kooperativen etc. aus anderen Klimazonen bezogen werden müssten. Ein eigener Anbau ist hier nicht in Planung ;)).
Um weitere Lebensmittel als Solawi produzieren zu können, bedarf es aber einer guten Planung, weshalb hier in nächster Zeit keine Wunder zu erwarten sind. Zunächst ist es unser Wunsch, eine richtig tolle Gemüse-Solawi zu werden, dann sehen wir weiter.