Dressing-Vielfalt
Joghurt- Limette
Gegillte Paprika
Avocado
Mango
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 3 Stk. Saft und Schale von einer Biolimette
- 100 g Naturjoghurt
- 2 Stiele Dill
- 1 Stk. mittelgroße Paprika
- 1 Stk. Schalotte
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 TL Paprikapulver edelsüß geräuchertes Paprikapulver, gibt dem Dressing eine leichte BBQ-Note
- 1 EL Zucker
- 1 Stk. Avocado
- 260 ml Olivenöl
- 250 ml Milch
- 1 Stk. Mango Mangowürfel TK ca. 200g (Ersatz)
- 100 ml Weißen Balsamicoessig
- 2 EL Honig
- Salz, Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Joghurt- Limetten Dressing: Joghurt mit 1 Limette (Saft), Salz und Pfeffer vermengen. Dill fein hacken und unterheben.
- Gegrillte Paprika Dressing: Paprika waschen und entkernen. Ofen auf 200°C Grillfunktion stellen. Paprika aufs Blech geben mit Olivenöl einpinseln, etwas salzen; 20 Minuten im Ofen grillen. Schalotten, Knoblauch fein schneiden. Gegrillte Paprika, 50ml Essig, 100ml Olivenöl, Zucker, Paprikapulver, Zwiebel Gemisch zu einem Dressing pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocado Dressing: Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schale geben. Eine Limette waschen, sowohl die Schale als auch den Saft zur Avocado geben. 60ml Olivenöl und die Milch hinzufügen und das Ganze mit einem Pürierstarb zu einem "dicklichen" Dressing pürieren. Dieses dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Dessing zeitnah verbrauchen, da die Avocado oxidiert.
- Mango Dressing: Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. (Dieser Arbeitsschritt enfällt, wenn man TK-Mango Würfel nutzt). 1 Limette waschen Saft und Schale zur Mango geben. Honig, 50ml Essig und 100ml Olivenöl dazugeben. Alles pürieren und genießen.
Rezept Hinweise
Wer die Tücken der Avocado kennt, weiß das die Avocado schnell oxidiert. Dies ist auch beim Dressing der Fall, daher empfielt es sich das Dressing zeitnah zu verbrauchen. Wer beim Mango Dressing eine leichte Schärfe haben möchte, kann etwas frischen Chili oder getrockneten Chili zum Dressing geben.