Kartoffelbrot mit Kefir, Röstzwiebeln und Muskat
| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Portionen |
Laibe
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Zutaten
- 500 Gramm gekochte Kartoffeln mehligkochend
- 500 Gramm Weizenmehl Typ 405
- 120 Milliliter Kefir Zimmerwarm
- 60 Gramm Röstzwiebeln Fertigprodukt
- 2 Stück Hühnereier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Salz, Muskatnuss
Zutaten
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Anleitungen
- Kartoffel schälen und 25 Minuten weich kochen. Dann diese kurz ausdämpfen lassen und durch die Presse drücken.
- Zimmerwarmen Kefir mit der Hefe verrühren. Mehl, Eier, Kartoffelpüree und Hefemischung mit Knethaken oder einer Küchenmaschine kräftig kneten. Leicht würzen und die Röstzwiebeln unterheben. Den Teig mit einem Tuch an einem warmen Ort, 1 Stunde ruhen lassen.
- Den aufgegangenen Teig zu zwei runden Brotlaiben formen, auf 2 Backbelche legen und nochmal kurz entspannen lassen (bis der Ofen vorgewärmt ist). In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das Brot 45 Minuten backen.
Rezept Hinweise
Tipp:
Statt einem herzhaften Brot, kann man das Rezept auch abwandeln und ein süßes Brot daraus backen.
Dafür einfach statt Röstzwiebeln und Kefir; mit 70g Zucker, 40g Rosinen und 100g Joghurt (bei Bedarf auch Orangen-/ Zitronenschale)austauschen und zubereiten.