Spagetti mit Porreegemüse
Wer kennt noch die alte Solawi-Buchholz-Webseite? Dort gab es euch einen Rezeptbereich, der glücklicherweise vorm Abschalten gespeichert wurde. Dort bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Ich habe keine Ahnung, von wem es stammt – aber es ist verdammt einfach und lecker!
Zutaten
- 300 g Porree (Lauch)
- 2 große Zwiebeln
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 300 g Nudeln
- Pfeffer
- 1 TL Curry scharf
- Olivenöl
Anleitungen
- Zwiebeln in Ringe, Pflaumen in Scheiben schneiden. Porreestangen in kleine Röllchen sowie Blätter in Streifen schneiden. Gründlich waschen, abtropfen lassen.
- Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebelringe und Pflaumen kurz anbraten. Mit Pfeffer und Curry würzen. Porree dazugeben und noch etwas anschwitzen. Mit einem Glas heißem Wasser ablöschen, Deckel drauf und ca. 10 – 12 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln mit einem Schuss Olivenöl gar kochen und mit dem Gemüse mischen. Nach Geschmack gehackte Nüsse oder Hartkäse daraufstreuen.