Hier kann man wirklich viel Fenchelgrün verarbeiten – die Soße kann pur als Pesto, im Salatdressing oder wie in diesem Rezept mit Joghurt gemischt werden.
Polenta vorgegarter Maisgrieß, kann auch aus Buchweizen- oder Esskastanienmehl hergestellt werden • Getrocknete Tomaten können im Sommer sogar in der Sonne getrocknet werden, im Hamburger Schietwetter im Backofen • Pinienkerne aus China oder Korea erkennt man an der dreieckigen Form, Kerne aus dem Mittelmeerraum sind länglich, würziger und teurer. Alternative: Walnüsse