Unsere engagierte Solawista Nicole M. ist großer Rhabarber-Fan: „Was für ein vielseitiger Genuss – nicht nur süß als Kuchen, Marmelade oder Sirup, sondern auch herzhaft, z.B. als Linsen-Rharbarber-Curry mit Koriander, mein momentanes Lieblingsessen. Und als Symbol-Pflanze für mich: Rhabarber kann den Start ins Gemüse-Jahr kaum erwarten und steckt früh den Kopf aus der Erde. Die Pflanze wirkt erst unscheinbar und entfaltet ihre Vorzüge beim näheren Betrachten, so die schönen rot-grünen Stiele oder die fantastischen Blätter. Ab Johanni braucht der Rhabarber eine Erholungspause, um schließlich für einen guten Standort mit alljährlichem, zuverlässigem Wachstum zu danken. Ach ja, und als Kind habe ich mir immer vorgestellt, wie Tiere und Fabelwesen unter der Rhabarber-Pflanze Schutz finden …“ Dieses Rezept ist streng genommen weder regional noch saisonal – holt aber das Beste vom Rhabarber zum Vorschein.